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Bourrache - Plante Médicinale
Bourrache - Plante Médicinale
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Beau pied de Bourrache en pot leger 15 cm.
Esthétique, elle est souvent plantée pour ornementer les jardins mais on la cultive aussi de plus en plus pour agrémenter les assiettes. En effet, toute la bourrache est comestible.
Les fleurs ont un goût qui se rapproche de l’huître tandis que les feuilles rappellent la saveur acidulée du concombre. Et en ce qui concerne les graines, on peut en faire une huile riche en oméga 6.
La bourrache est mellifère. Cela signifie qu’elle produit une importante quantité de nectar et de pollen d’excellente qualité et dont les abeilles et les papillons raffolent. C’est donc un véritable atout pour un jardin dans lequel on veut attirer les insectes pollinisateurs.
Elle a d’ailleurs d’autres avantages au jardin puisqu’elle se ressème sans aide extérieure, elle est riche en minéraux notamment en calcium et en potassium et elle repousse les limaces et les chenilles. C’est alors une alliée précieuse pour les jardiniers et leurs plantations.
Les feuilles de bourrache fraîche sont une excellente source de vitamine C, on peut donc en mettre dans de nombreuses préparations culinaires.
Soit on les garde crues pour les ajouter à une salade ou on les cuisine en les incorporant à une soupe par exemple ou dans un cake. Elles peuvent aisément remplacer les épinards ou les blettes dans une tarte car elles se cuisinent de la même façon.
Les fleurs quant à elles sont souvent cantonnées à la décoration des assiettesnotamment au restaurant alors qu’elles sont comestibles et délicieuses. Il serait vraiment dommage de passer à côté !
La bourrache fait partie de ces plantes utilisées pour se soigner de façon naturelle depuis des siècles. En décoction ou en infusion, les fleurs de bourrache favorisent l’action expectorante et adoucissent les gorges enflammées. Au besoin, ces tisanes ont également des propriétés diurétiques.
Utilisée en tisane, souvent en association avec d'autres plantes, elle est réputée pour ses vertus diurétiques, expectorantes, antitussives et antipyrétiques
| Cycle | Annuel |
| Semis | Printemps |
| Floraison | Été (fleurs bleues) |
| Récolte | Mai à octobre |
| Hauteur | 40 à 60 cm |
| Exposition | Ensoleillé, mi-ombre |
| Sol | Léger, bien drainé |
| Entre les plants | 25 cm |
| Entre les lignes | 40 cm |
