Prunellier - Commun - Arbre Fruitier

Prunellier commun en pot léger taille au choix.

Le prunellier (Prunus spinosa) est un arbrisseau sauvage rustique épineux appelé aussi épine noire, épinette ou prunier sauvage : il ne fait pas partie spécialement de ceux que nous installons au jardin mais il peut être utile. Dans les campagnes, il est souvent intégré dans des haies sauvages.

Quel est le fruit du prunellier ?

Les prunelles, fruits du prunellier, sont acides et astringentes dû à leur concentration en tanin. Les consommer crues est possible après les premières gelées, mais en petite quantité. Elles dévoilent toute leur douceur et leur saveur en les cuisinant.