Stévia - Plante Aromatique

Origines géographiques: Paraguay.
Dimensions adultes: 60 à 80 cm.
Feuillage: Persistant dans son pays d'origine, caduque en Europe si planté en extérieur.
Type de sol: Tous types de sols bien drainés.
Climat: Croissance si température au dessus de 10°C, mise en repos à 7°C, mortalité à -6°C.
Exposition: Plein soleil ou mi-ombre dans son pays d'origine.

La stevia est connue pour être un édulcorant naturel. Elle est constituée de glycosides de stéviol, extraits de la plante de stevia, et a un goût sucré mais légèrement amer. Le pouvoir sucrant de la stevia est nettement plus élevé que celui du sucre classique.

Propriétés et emplois:
Sous nos latitudes, le stévia se cultive en pots, de manière totalement bio, en intérieur ou sous serre. Cette plante craint la sécheresse et a besoin de beaucoup de lumière : les graines ont besoin de chaleur et de 16h de lumière par jour pour lever, après avoir trempé 24 h dans l'eau froide. Une fois l'étape de la germination réussie, cette plante demande peu d'entretien et un arrosage léger tous les deux à trois jours. A l'âge adulte, celle-ci se bouture très facilement. Elle fleurit en août et septembre, et meurt en quelques semaines si on n'enlève pas régulièrement les nouvelles fleurs.